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正宗重庆万州烤鱼#肉肉厨的做法
时间:2021-12-13 00:18 点击次数:
本文摘要:1首先食材讲解:深海桂花鱼1条(本来是应当用鲶鱼 草鱼之类的,但恰好家里有一条深海桂花那就要用着吧)花生20粒左右 大蒜6瓣 姜丝10克 金针菇100克 豆芽200克 肥猪肉200克 土豆1个 藕1节 香菜3根 糖5克 食用油150ml 生抽20克 醋5克 啤酒1罐 黄豆酱20克 酱35克 孜然粉10克 花椒粉10克 干辣椒20个 火锅底料40克 盐5克2提早除去鱼的内脏和鱼鳞浸整洁后用配料和姜片,盐,生抽油炸1个小时。

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1首先食材讲解:深海桂花鱼1条(本来是应当用鲶鱼 草鱼之类的,但恰好家里有一条深海桂花那就要用着吧)花生20粒左右 大蒜6瓣 姜丝10克 金针菇100克 豆芽200克 肥猪肉200克 土豆1个 藕1节 香菜3根 糖5克 食用油150ml 生抽20克 醋5克 啤酒1罐 黄豆酱20克 酱35克 孜然粉10克 花椒粉10克 干辣椒20个 火锅底料40克 盐5克2提早除去鱼的内脏和鱼鳞浸整洁后用配料和姜片,盐,生抽油炸1个小时。这条是我早已提早油炸好的鱼了(假如害怕过于熟透,也可以在鱼肉上斜划几刀)。油炸好后,按如图把两边鱼肉片出来,头部不要截断。3然后把藕,豆芽,金针菇,土豆用沸水熬一会,6成熟期捞出。

4起整洁锅,放入食用油,把刚才片好的鱼放入锅中,热油开炸至鱼身金黄色。5挑选一个较为深得烤盘,我习惯的摆法:先铺藕片在最下面,然后砖土豆片,再行铺成今天的主角:鱼,并且在鱼的周边铺成豆芽和金针菇。6用刚才炸伤过鱼的油,烧热,重新加入肥猪肉。

7重新加入姜丝混合着肥猪肉,爆香,再行放入黄豆酱,郫县酱和火锅底料仍然炒出红油。8然后重新加入干辣椒,大蒜,孜然粉和花椒粉炒香。

9再行放入一罐啤酒,之后油炸。10油炸的差不多了,再行拌点醋。

这锅得意啊!!香气扑鼻啊~~11把这锅酱汁均匀分布的淋到鱼和菜上面。12烤箱加压220度。13加压好后,放进烤盘。14220度油炸20分钟。

15起整洁锅,放入花生,低火油炸香,然后去衣切碎可用。1620分钟后,一盘香喷喷的烤鱼揭晓啦!!马利亚上花生打碎和香叶。就可以上菜啦~~~小窍门鱼要预先油炸熟透,酱料的调制也很最重要,最后烤箱的温度和时间也要掌控好!!!。


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