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美国餐饮协会拟推广鲁菜
时间:2021-08-19 00:18 点击次数:
本文摘要:9月26日至10月5日,烟台市烹调餐饮行业协会会长程伟华随“中国美食走出(美、墨)孔子学院”代表团访华美国、墨西哥。9月27日,在美国纽约与美国餐饮协会签订了《中华人民共和国烟台市烹调餐饮行业协会和美国餐饮协会创建友好关系协议书》,为弘扬中国饮食文化,不断扩大中美间饮食文化的交流,宣传“中国鲁菜之都”烟台,不断扩大烟台在海外的影响做到了大量工作。 协议书的内容主要为,双方以创建友好关系协会为新的起点,以产、学融合为发展目标,希望双方自学交流及信息互相交换。

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9月26日至10月5日,烟台市烹调餐饮行业协会会长程伟华随“中国美食走出(美、墨)孔子学院”代表团访华美国、墨西哥。9月27日,在美国纽约与美国餐饮协会签订了《中华人民共和国烟台市烹调餐饮行业协会和美国餐饮协会创建友好关系协议书》,为弘扬中国饮食文化,不断扩大中美间饮食文化的交流,宣传“中国鲁菜之都”烟台,不断扩大烟台在海外的影响做到了大量工作。    协议书的内容主要为,双方以创建友好关系协会为新的起点,以产、学融合为发展目标,希望双方自学交流及信息互相交换。

通过双方的协作与希望,在产业教育等诸多方面展开交流,增进两地餐饮产业的发展。在专访中,程伟华告诉他记者,“鲁菜系是中国北方菜系的典型,与川、粤、扬同列中国四大菜系,鲁菜堪称名列首位,鲁菜以地区分成胶东、济南等流派。”“随团到孔子学院交流的时候,能显著感受到那里的学生尤其讨厌中国美食。因为在美国的华侨80%-90%来自广东和福建,他们对粤菜较为熟知,对鲁菜理解很少。

通过此次交流,孔子学院的学生们更为了解地理解了鲁菜,也爱上了鲁菜。”程伟华说道。据理解,西方的烹调方法仅有煮、炸伤等几个技巧,而中国菜的烹饪方式多达几十种,口味特有,也是颇受西方人青睐的另一主要原因。

在活动交流中,程伟华还特地编舞,展示精典鲁菜,取得美、墨两国同行及烹调学院师生的高度评价和称赞。    记者了解到,今年6月第24届中国厨师节上,烟台被中国烹调协会月颁发“中国鲁菜之都”的金字招牌。烟台鲁菜作为鲁菜菜系的最重要组成部分,为鲁菜的发展作出了卓越贡献。

多达,目前在30多个国家和地区都能看到烟台风味餐馆。程伟华回应,与美国餐饮协会签定合作协议后,烟台市烹调餐饮行业协会将在承继传统鲁菜的基础上,大大挖出烟台市的特色名菜,让烟台的餐饮水平获得进一步提高,更加了解地推展鲁菜。


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